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Glossaire des termes de cuisine

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Tiramisu

Image : TiramisuTiramisu : A l'origine, il s'agit d'un entremets au chocolat et au café au parfum de mascarpone.

tiramisu aux mûrs et aux litchiesTiramisu aux mûres et aux framboises

Le tiramisu est un gâteau non cuit. Il est constitué d'un lit de biscuits trempés dans du café sur lequel on dépose le mélange de mascarpone, jaunes d'oeufs battus, sucre et blancs d'oeufs battus en neige. Le tout est saupoudré de chocolat en poudre.
Le gâteau est mis au réfrigérateur quelques heures pour se solidifier.

Mais il en existe de multiples variantes !



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