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Glossaire des termes de cuisine

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Génoise

Image : GénoiseGénoise : c'est une préparation pâtissière légère, à base d'œufs battus, de sucre, de beurre fondu et de farine.

Gâteau aux poires et sa crème au Grand MarnierGâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier

Elle sert à réaliser de nombreux gâteaux, fourrés, glacés au fondant, abricotés, etc.



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Trucs et astuces

Démouler : tartes et gateaux...

Démouler tartes et gâteaux sur une grille à la sortie du four, ils ne ramolliront pas en refroidissant.

Tous les trucs et astuces

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