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Glossaire des termes de cuisine

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Gaufrette

Image : GaufretteGaufrette : Une gaufrette est un petit biscuit très sec et léger, fait d'une pâte voisine à celle de la gaufre, mais moins liquide. C'est également une petite gaufre.

Gaufrettes au chorizoGaufrettes au chorizo. Gaufres de petite taille.

Les gaufrettes sont le plus souvent de fabrication industrielle.
On les trouves sèches, pliées en éventail, roulées en cigarettes, ou encore fourrées à la confiture ou à la crème pralinée.
C'est également en pâte à gaufrettes que sont réalisés les cornets à glaces.



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