Raviole
Raviole : Dans la cuisine niçoise et corse, petite poche carrée en pâte à nouilles, farcie d'un hachis aux épinards, ou aux bettes, ou de fromage frais, et cuite à l'eau.
Les ravioles existent également dans la cuisine savoyarde : ce sont des petites boulettes à base d'épinards, de bettes, de farine de tomme fraîche et d'oeufs, pochées, puis gratinées et servies avec de sauce tomate.
rcomme :
- Râble
- Raccourir
- Radicaux libres
- Raffermir
- Rafle
- Rafraîchir
- Ragoût
- Raifort
- Ramequin
- Rance
- Râpe
- râper
- Ras el hanout
- Rassissement
- Ratatouille
- Raviole
- raviolis
- Rayer
- Réception
- Rectifier
- Réduire
- Réfractomètre à vin
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