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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Raviole

Image : RavioleRaviole : Dans la cuisine niçoise et corse, petite poche carrée en pâte à nouilles, farcie d'un hachis aux épinards, ou aux bettes, ou de fromage frais, et cuite à l'eau.

Les ravioles existent également dans la cuisine savoyarde : ce sont des petites boulettes à base d'épinards, de bettes, de farine de tomme fraîche et d'oeufs, pochées, puis gratinées et servies avec de sauce tomate.



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