Recettes en photos du forum (5989 recettes)
Rafraîchir : Donner un aspect de fraîcheur à une préparation, un ingrédient.
Placer une préparation dans un réfrigérateur pour descendre sa température.
Filmer une pâte et la placer au réfrigérateur.
Passer sous l'eau froide après cuisson (légumes)
Pour préparer les poulpes, si les ventouses sont grosses, enlevez les petits cartilages ronds. Si les poulpes sont gros, attendrissez-les en les congelant quelques jours, ce qui brisera les fibres musculaires.
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