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Glossaire des termes de cuisine

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Rafraîchir

Image : Rafraîchir Rafraîchir : Donner un aspect de fraîcheur à une préparation, un ingrédient. Placer une préparation dans un réfrigérateur pour descendre sa température.

Envelopper dans du papier film... Filmer une pâte et la placer au réfrigérateur.

rafraîchirPasser sous l'eau froide après cuisson (légumes)



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