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Glossaire des termes de cuisine

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Friand

Image : FriandFriand : Le friand est un petit pâté de pâte feuilletée fourré d'un hachis de viande, de jambon ou de fromage que l'on sert froid ou chaud.

Le friand, de la forme d'une bouchée,  peut être servi en apéritif ou pour un cocktail, pour un apéro.
- Pour un apéritif, compter 4 à 5 pièces par personne.
- Pour un cocktail ou un apéro prolongé, compter 12 à 14 pièces.


Si on le confectionne d'une taille plus importante, le friand est servi en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte.



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