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Glossaire des termes de cuisine

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Autrichienne (à l')

Image : Autrichienne (à l')Autrichienne (à l') : A l'autrichienne se dit de différentes préparations caractérisées par un assaisonnement au paprika et quelquefois par un appoint d'oignon fondu, de fenouil ou de crème aigre.

Préparation du raifort à l'Autrichienne Raifort en sauce à l'Autrichienne



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