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Glossaire des termes de cuisine

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Banana split

Image : Banana splitBanana split : Le banana split est une coupe glacée, créée aux États-Unis, dont l'élément principal est une banane fendue dans le sens de la longueur et surmontée de trois boules de glace (d'un seul ou de différents parfums : vanille, chocolat, fraise), nappées de sauce chocolat et décorées de crème fouettée et de cerises confites.

On peut remplacer le chocolat fondu par un coulis de fraises, utiliser en décor des amandes effilées ou des noisettes concassées, ou encore des coques de meringue de chaque côté.
"Split" signifie "fente".



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