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Glossaire des termes de cuisine

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Chachlik

Chachlik : Le chachlik est un plat de la cuisine russe, originaire de Géorgie, fait de brochettes de viande de mouton crue (du gigot bien rassis), coupée en cubes et marinée dans une vinaigrette aromatisée avec du thym, de la muscade, du laurier et des oignons.

Les brochettes sont grillées et servies avec du riz arrosé de beurre fondu.
On peut intercaler du jambon cru et des rondelles d'oignon entre les cubes de viande.



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Pour que saucisses et merguez ne tombent dans les braises du barbecue

Au barbecue, pour ne pas avoir à tourner une par une les saucisses ou merguez qui risquent de tomber dans la braise, j'utilise 2 piques à brochettes. J'enfile les saucisses sur les piques et pour retourner, c'est très facile!

Tous les trucs et astuces

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