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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Croquettes

Image : CroquettesCroquettes : Boulettes de viande hachée, de poisson ou de riz, de légumes que l'on fait rôtir, griller ou cuire à la vapeur.

Les croquettes sont façonnées en boulettes, parfois aplaties, souvent enrobées de farine ou de chapelure avant la cuisson.



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