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Glossaire des termes de cuisine

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Chouquette

Chouquette : La chouquette est petit chou non fourré, simplement parsemé de quelques gros grains de sucre granulé.

La chouquette est réalisée en pâte à choux ordinaire et vendues au poids chez les boulangers et les pâtissiers.



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment savoir que la pâte à choux est prête à enfourner ?

Votre pâte à choux est prête à être enfournée lorsque : - elle tombe avec difficulté de votre spatule - on forme une pointe avec la pâte, celle-ci doit à peine s'affaisser - elle ne colle plus au fond de la casserole et forme une boule.

Tous les trucs et astuces

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