Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > christmas pudding

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Christmas pudding

Christmas pudding : Le christmas pudding est un gâteau traditionnel des Noëls britanniques, à base de graisse de rognon de boeuf, de raisins secs, de chapelure, de farine et de fruits confits, cuit à l'eau bouillante pendant plusieurs heures et servi brûlant, flambé au rhum ou au cognac.

Ce gâteau, qui gagne à être préparé à l'avance et se conserve très longtemps (jusqu'à un an dans le réfrigérateur), était autrefois façonné en grosse boule et cuit dans un linge; de nos jours, on utilise une terrine, mais on l'enveloppe toujours dans un linge.



ccomme :

Recettes à découvrir


Publicité

Publicité