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Glossaire des termes de cuisine

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Coco

Coco : Le coco est une boisson rafraîchissante faite de bois de réglisse macéré dans de l'eau avec du jus de citron.

Le coco doit son nom à sa ressemblance extérieure avec le "lait" de la noix de coco.
Cette boisson était très populaire au XVIIIè et au XIXè s. et était vendue dans les rues et les jardins publics par le "marchand de coco", qui portait son tonnelet sur son dos et proposait le gobelet pour un ou deux sous.



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Trucs et astuces

A quel moment de la recette verser les alcools ?

Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par évaporation.

Tous les trucs et astuces

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