Café Charentais

Name: Café Charentais
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 150 g de crème liquide entière; 15 g de sucre glace; 6,50 g de fixe chantilly; 60 g de cognac; 300 g de café chaud et selon votre goût; 18 g de pralines aux amandes (garniture)

Découvrons ensemble le café charentais!

Normal
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Temps total:14 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 4 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

150 g de crème liquide entière
15 g de sucre glace
6,50 g de fixe chantilly
60 g de cognac
300 g de café chaud et selon votre goût
18 g de pralines aux amandes (garniture)

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Préparation

Écrasons les pralines. Avec un rouleau à pâtisserie, réduire en poudre les pralines. Réserver sur le plan de travail dans un ramequin.
Dans le bol d'un robot mélangeur ajoutons la crème et mélanger en augmentant régulièrement la vitesse. La crème battue doit doit être ferme.
Sur la chantilly ajouter, le fixe chantilly et le sucre glace. Battre jusqu'au moment où la crème tient sur le fouet.
Choisir une douille en étoile, la placer dans la poche à douille, remplir la poche de chantilly. Pousser à l'aide d'une spatule la crème, pour éviter d'avoir de l'air dans la poche.
Versons le cognac dans une petite casserole, flamber. Réserver sur le plan de travail. Dans les verres, répartir le cognac.
Préparons le café selon nos habitudes, dans les verres, verser le café sur le cognac. Décorer de chantilly, Saupoudrer de poudre de pralines.

Les conseils de supertoinette

Pour les personnes au régime utilisez du sucre spécifique pour régime, n'abusez pas de l'alcool ! Permis pour les fêtes ! Les doses peuvent varier selon votre goût ainsi que l'alcool.

Le flambage est facultatif, il sert uniquement pour parfumer le café, il est important d'utiliser un bon cognac afin que la saveur du café soit parfumée.

Le fixe chantilly est utilisé surtout si vous préparez la chantilly à l'avance.

Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Bon régal !