Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre

Name: Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 170 g d'oeufs; 20 g de beurre allégé; 1 g de sel; 250 g de lait écrémé; 130 g de farine T45; 15 g d'huile d'olive (poêle); 25 g d'huile d'olive; 100 g d'oignon; 75 g d'endive; 100 g de crème allégée; 450 g de chou-fleur; 400 g d'eau; 4 g de fond de volaille; 2 g de sel; 0,40 g de moulin à poivre; 100 g de crème allégée; 140 g de fromage de chèvre

Découvrez cette recette de crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Dans le bol du mixeur, ajouter les oeufs, le beurre, le sel, lait.
Dans le bol du mixeur, ajouter la farine. Mélanger pendant 2 minutes. Dans la poêle, ajouter l'huile, frotter toute la surface de la poêle les bords compris. Chauffer la poêle.
Verser un peu de pâte à crêpes. Faire glisser la pâte sur toute la surface. Cuire sur l'autre face. Préparer les autres crêpes.
Enlever les feuilles vertes du chou-fleur, le trognon principal, diviser en bouquets. Passer sous l'eau courante. Couper le chou-fleur en fines lamelles.
Préchauffer le four, thermostat 8 (240°C). Couper le trognon, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, émincer.
Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher et couper en demi-rondelles. Couper le fromage de chèvre en dés.
Dans le wok, ajouter, l'huile, l'oignon, faire colorer pendant 2 min, puis ajouter les endives, le chou-fleur, mélanger.
Dans le wok, ajouter l'eau, le fond de volaille, mélanger cuire pendant 2 minutes.
Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, la moitié de la crème, mélanger.
Couvrir, laisser cuire environ 30 minutes à feu modéré, les légumes doivent être presque à sec. Goûter, vérifier la cuisson et l'assaisonnement.
Placer une crêpe sur le plan de travail. Au centre de la crêpe, ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de chou-fleur, quelques dés de chèvre.
Rabattre la crêpe de chaque côté pour bien envelopper la farce. Fermer la crêpe en repliant les deux autres côtés.
Placer au fur et à mesure dans un plat à gratin pouvant aller au four, la fermeture contre le plat. Placer les dés de chèvre, sur les crêpes, arroser avec le restant de crème.
Répartir le restant de chou-fleur, dans le plat à gratin. Enfourner à four chaud. Dès que le fromage est coloré, sortir et servir sans attendre.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

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