Brochettes de poulet au sucre façon créole

Name: Brochettes de poulet au sucre façon créole
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine antillaise
Ingredients: 270 g filets de poulet (marinade); 15 g d'ail; 1,20 g de sel; 20 g d'huile d'olive; 10 g de sucre cassonade; 0,30 g de poivre 5 baies; 1 g de cerfeuil en poudre; 2 g de coriandre en poudre; 1,50 litre d'eau (blé); 2,50 g de sel; 160 g de blé; 20 g d'huile d'olive (épinards); 70 g de lardons fumés; 200 g d'épinards congelés ou frais; 17 g d'huile d'olive (gril)

Ce petit voyage dans les îles avec ces brochettes de poulet au sucre façon créole, c'est pour toi maman !

Normal
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher l'ail, enlever le germe central. Couper en fines lamelles. Couper en dés moyens les filets de poulet, placer dans un saladier.
Dans le saladier, ajouter les morceaux l'ail, le sel, l'huile d'olive, le sucre cassonade.
Mélanger les ingrédients du saladier, puis ajouter le poivre, le cerfeuil, la coriandre.
Mélanger et laisser mariner pendant 1 heure environ. Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition, puis ajouter le blé, mélanger.
Cuire le blé pendant 15 minutes environ. Goûter. S'il est prêt, égoutter. Dans une poêle, ajouter l'huile, les lardons.
Mettre à feu doux. Dès qu'ils sont dorés, ajouter les épinards. Mélanger. Dès que les épinards sont cuits, vous les gouttez, ajoutez le blé. Mélanger.
Mettre à feu moyen. Cuire pendant 5 minutes. Enfiler sur les brochettes 5 ou 6 morceaux de poulet. Réserver dans une assiette. Verser l'huile sur le gril.
Étendre l'huile avec un papier absorbant. Laisser chauffer le gril. Cuire les brochettes sur les deux faces.
En fin de cuisson, arroser peu à peu avec une cuillère le reste de la marinade. Ne pas faire brûler l'ail ! Servir très chaud le blé et les brochettes.