Asperges et gaufrettes au chorizo

Name: Asperges et gaufrettes au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Vinaigrette aux noix de cajou; 1,50 kg d'eau; 2 g de sel fin; 1 kg d'asperges vertes; 175 g de concombre (soit 1/2); 250 g de betteraves rouges (soit 2); 235 g de tomate (soit 1); Gaufrettes au chorizo

Les gaufrettes au chorizo permettons aux asperges d'être doublement appréciées !

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Vinaigrette aux noix de cajou
1,50 kg d'eau
2 g de sel fin
1 kg d'asperges vertes
175 g de concombre (soit 1/2)
250 g de betteraves rouges (soit 2)
235 g de tomate (soit 1)
Gaufrettes au chorizo

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Préparation

Enlever la queue dure des asperges, peler, laver sous l'eau froide, rincer la tomate.
Enlever la partie centrale du concombre, (graines) couper en fines lamelles. Enlever les parties dures de la tomate, couper en dés. Couper en dés la betterave rouge.
Dans une casserole, ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition et ajouter aussitôt les asperges, cuire 5 minutes environ. Égoutter.
Couper les queues des asperges à la même hauteur, votre présentation sera plus belle au centre de l'assiette. Décorer avec le concombre, les betterave rouge, les dés de tomates, et les gaufrettes au chorizo, présenter avec la vinaigrette.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez choisir d'autres légumes pour votre décoration, toujours des légumes de saison.

Vérifier la cuisson avec un couteau ou simplement couper un morceau pour le manger, c'est imparable.

Ces asperges peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

S'il vous reste des légumes, vous pouvez les faire sauter avec un peu de beurre ou d'huile d'olive et les servir en garniture avec une viande ou un poisson. Vous pouvez également les utiliser pour un risotto ou une pizza.

Bon appétit !

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