Roussette en cassolettes aux cacahuètes

Name: Roussette en cassolettes aux cacahuètes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 35 g de beurre; 300 g de roussette; 130 g de champignons de Paris; 1 g de paprika en poudre; 2 g de sel fin; 10 g de beurre (beurrer); 150 g d'oeufs; 150 g de crème liquide; 45 g de cacahuètes

Cette roussette en cassolettes permet un repas complet pour le soir !

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Rincer la roussette sous l'eau froide, éponger, couper en dés. Couper en biais la queue des champignons de Paris, rincer rapidement sous l'eau froide.
Couper les champignons en demi-rondelles, citronner rapidement. Griller les cacahuètes sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.
Placer les cacahuètes dans le bol d'une petit robot mixeur, hacher grossièrement. Dans une seconde poêle, faire fondre le beurre, ajouter la roussette.
Dans la poêle, ajouter les champignons, cuire pendant 5 minutes puis joindre le paprika, le sel, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson.
Beurrer les cassolettes, casser un oeuf dans chaque cassolette, placer la roussette avec les champignons autour de l'oeuf, arroser de crème.
Pour cuire correctement l'oeuf, avec la pointe d'un couteau, percer les jaunes 2 ou 3 fois, saupoudrer de cacahuètes.
Placer les cassolettes dans le four à micro-ondes pendant 5 à 10 minutes à 900 watts, puis laissez reposer la préparation pendant 2 minutes.

Les conseils de supertoinette

Les champignons de Paris, doivent être rincés très rapidement sous l'eau froide, surtout ne pas les laisser dans l'eau.

Ces cassolettes peuvent se conserver une seule journée au réfrigérateur.

Quel vin avec cette roussette en cassolette aux cacahuètes ? En général, le poisson est toujours servi avec un vin blanc, plus ou moins sec, selon la préparation. Les vins blancs du Bordelais sont les plus accommodants.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée

> Bon accord : Côtes du rhône villages visan - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Côtes du Rhône Villages Gadagne - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération