Mayonnaise aux 2 huiles
Une recette pour le plaisir des papilles cette mayonnaise aux 2 huiles à essayer !
- Normal
- Economique
- Temps total:15 min
Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Recettes végétariennes | Sauces | Les grands classiques | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Sel | Huile | Huile d'olive | Jaune d'oeuf | Moutarde | Persil | Vinaigre de vin | Mayonnaise | Camping car | Robot ménager | Pâques | Sauce froide | Recettes élaborées | Sauce pour crudités | Sauce pour les entrées | Sauce pour crustacés | Fête des grands-mères | Anniversaire | Piment d'espelette | Batteur électrique | Pique nique | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 50 g de jaune d'oeuf
- 20 g de moutarde
- 1,20 g sel fin
- 0,50 g de piment d'espelette
- 45 g d'huile de tournesol
- 45 g d'huile d'olive
- 1,50 g de persil frais
- 15 g de vinaigre de xérès
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Préparation
- Séparer le blanc du jaune d'un oeuf, garder le blanc pour une autre utilisation, placer le jaune dans un bol, ajouter la moutarde, le sel, le piment d'espelette.
- Mélanger avec une cuillère en bois la préparation puis ajouter cuillère par cuillère, les 2 huiles, dès la fin de la mayonnaise ajouter le persil et le vinaigre.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer la mayonnaise en attendant son utilisation.
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