Plats de côtes en bouillon

Name: Plats de côtes en bouillon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2,60 kg d'eau; 3 g de sel aromatisé; 1,20 kg de plats de côtes; 26 g de gingembre; 440 g de pommes de terre soit 2; 370 g de patates douces soit 2; 430 g de carottes soit 3; 290 g de navets soit 2; 135 g d'oignon jaune soit 1; 50 g de sauce soja; 1,50 g de bouquet garni séché; 90 g de perles du japon

Rien que de la santé, ces plats de côtes en bouillon !

Recette facile
Normal
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

2,60 kg d'eau
3 g de sel aromatisé
1,20 kg de plats de côtes
26 g de gingembre
440 g de pommes de terre soit 2
370 g de patates douces soit 2
430 g de carottes soit 3
290 g de navets soit 2
135 g d'oignon jaune soit 1
50 g de sauce soja
1,50 g de bouquet garni séché
90 g de perles du japon

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Préparation

Dans un autocuiseur, verser l'eau, le sel aromatique, les plats de côtes. Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 45 minutes.
Pour préparer les légumes, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide. Éplucher les carottes, laver.
Éplucher le morceau de gingembre, rincer sous l'eau froide, éplucher les navets, éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide.
Dès que la cuisson des plats de côtes est terminée, ajouter, le morceau de gingembre, les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les navets, l'oignon. Cuire pendant 20 minutes à l'autocuiseur.
Dès la fin de cuisson des légumes, sortir les légumes, les garder pour d'autres utilisations. filtrer le bouillon, puis ajouter la sauce soja, le bouquet garni.
Ajouter les perles du japon, s'il manque du bouillon, ajouter de l'eau, cuire pendant 40 minutes environ, les perles doivent être transparentes.

Les conseils de supertoinette

Cette recette sera plus rapide avec un autocuiseur, les plats de côtes sont longs à cuire.

J'ai utilisé de sel aromatisé en grains , mais vous pouvez utiliser du sel ordinaire ou en grains.

Tenir compte pour la cuisson dans votre autocuiseur, des informations données sur le livret vendu avec l'appareil.

N"oubliez pas goûter à chaque étape, attention avant d'ajouter du sel, la sauce soja, apporte du sel non négligeable dans le bouillon.

Les légumes et le plat de côte qui ont servis au bouillon, se mange parfaitement avec une sauce ravigote ou des cornichons, de la moutarde, du ketchup, du chutney.

Bon appétit !

Découvrez également la recette de navets à la poêle, la purée de navets et une recette de navet marteau.

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur