Navets et carottes gratinés au chèvre frais

Une garniture de légumes pour les fêtes avec ces navets et carottes gratinés au chèvre frais !

Navets et carottes gratinés au chèvre frais
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson au four | Hiver | Légumes | Fromages | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Bière | Carotte | Farine type 55 | Fromage de brebis | Graisse de canard | Lait | Navet | Oignon | Poivre noir | Gratinées | Cuisson à la poêle | Haricots beurre | Légumes poêlés | Gratin de légumes | Gratins | Plats salés | Sauce sans oeufs | Garniture | Chèvre | Persil déshydraté | Recette à la bière | Cuisine fromage | Lait noisette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, couper en petit dés. Couper le fromage des Pyrénées en petits dés.
  2. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
  3. Émincer l'oignon, éplucher le navet, laver sous l'eau froide, couper en petits dés.
  4. Pour la cuisson des légumes, dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard, ajouter les haricots verts, les carottes, les navets. Cuire à feu doux 10 min.
  5. Dans la poêle, ajouter le lait de noisettes, cuire 10 min environ, puis ajouter le sel, le poivre. Goûter, rectifier l'assaisonnement, puis stopper la cuisson.
  6. Pour la béchamel, dans le blender, placer les oignons, le persil, la farine, le lait, la bière.
  7. Hacher l'ensemble pendant 1 min puis verser dans une casserole moyenne, mettre à feu modéré et cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
  8. Dans des ramequins, placer les légumes, ajouter quelques noix de fromage frais de chèvre, la béchamel et le fromage des Pyrénées.
  9. Placer sous le gril du four pendant 10 à 15 minutes, servir aussitôt avec une viande ou une volaille rôtie par exemple.

Les conseils de supertoinette

Le fromage des Pyrénées peut se remplacer par un fromage de votre région ou du gruyère, emmental, etc.

Attention de ne pas trop saler, l'ajout des fromages le remplace largement.

Goûter vos légumes pour apprécier la cuisson, ainsi que la sauce, pour comprendre les différentes saveurs.

Les gratins peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Les gratins peuvent se congeler, il faudra les réchauffer au four à feu doux.


Bon appétit !

Découvrez également la recette de navets à la poêle, la purée de navets et une recette de navet marteau

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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