Crackers à la ricotta et aux oeufs de caille

Name: Crackers à la ricotta et aux oeufs de caille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de fromage ricotta; 65 g de bleu d'Auvergne; 25 g de gelée de fruits; 1 g de poudre de cumin; 1 g d'estragon séché ou frais; 1,50 g de ciboulette; 1,80 g de sel; 30 g d'huile d'olive; 250 g d'oeufs de caille soit 20; 20 g de gelée de fruits (badigeonner); Pâte à crackers

Ces crackers à la ricotta et aux oeufs de caille pour le plaisir des papilles et de nos invités...

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer les crackers. Couper le bleu d'Auvergne en dés. Dans le bol du robot mélangeur, placer la ricotta, le bleu d'Auvergne, la gelée de fruits.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la poudre de cumin, l'estragon, la ciboulette, le sel.
Mélanger tous les ingrédients en écrasant bien le bleu d'Auvergne à la fourchette. Placer au réfrigérateur. Chauffer l'huile dans la poêle.
Casser délicatement les oeufs de caille dans la poêle, les faire cuire 2 minutes et les réserver. Badigeonner avec la gelée de fruits les crackers.
Sur les crackers, mettre une couche de ricotta et 1 oeuf de caille.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez faire cette recette dans tous les biscuits salés, les tartines, etc.

Cette ricotta peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quelle boisson avec ces crackers à la ricotta et aux oeufs de caille ? (Vins de Bourgogne, du Val de Loire, de la Vallée du Rhône et du Languedoc : cépages Chardonnay, viognier - Vins d'Alsace : cépage riesling - Vin du Languedoc : cépage clairette)

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive