Sauce facile au poireau et citron

Name: Sauce facile au poireau et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g de graisse de canard; 110 g de poireau; 250 g de crème liquide entière; 0,40 g de poivre du moulin; 1,30 g de thym frais; 1,70 g de sel; 2,60 g de basilic frais; 0,70 g de sarriette fraîche; 16 g de jus citron

Cette sauce au poireau et citron, une recette pour parfumer un bon poisson !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Enlever les feuilles vertes du poireau garder le blanc et la partie tendre verte. Couper au 3/4 et rincer sous l'eau froide, tailler en rondelles.
Laver sous l'eau froide le basilic, éponger, ciseler. Rincer la sarriette, rincer, éponger.
Laver le thym sous l'eau froide, éponger, effeuiller ainsi que la sarriette. Presser le jus de citron et peser.
Dans une petite casserole, faire fondre la graisse de canard, ajouter les poireaux, cuire 3 min, au bout des 3 min, ajouter la crème
Dans la casserole, mettre poivre, thym, sel, basilic, sarriette, jus de citron, cuire à feu modéré, pendant 15 à 20 min, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Au bout de ce temps, placer dans un blender, hacher. Replacer dans la casserole, dès qu'elle épaissit, stopper la cuisson, garder au chaud.