Tarte topinambours et poireaux

Cette tarte aux topinambours et poireaux une recette pour les prochaines fêtes !

Tarte topinambours et poireaux
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson au four | Automne | Hiver | Légumes | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Crottin chèvre | Eau | Lard fumé | Oeuf | Pâte feuilletée | Poireau | Pomme de terre | Topinambour | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Entrées chaudes | Tarte salée | Poivre blanc | Crème | Entrée à base de légumes | Cuisson à la sauteuse | Chèvre | Anniversaire | Tarte | Recette fromage | Cuisine fromage | Fromage de chevre | Colombo épices | Pique nique

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Couper le lard fumé en dés, couper les 2 fromages en petits dés. Éplucher les topinambours, laver, couper en dés, mettre dans un saladier rempli d'eau citronnée.
  2. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Enlever les feuilles trop dures des poireaux.
  3. Laver les poireaux, émincer. Dans une grande poêle ou sauteuse, verser l'eau, les poireaux, mélanger, égoutter les pommes de terre.
  4. Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, mélanger, égoutter les topinambours, ajouter dans la poêle, cuire pendant 18 min environ, égoutter.
  5. Poser la pâte feuilletée sur un papier cuisson de la taille du moule à tarte. Fariner légèrement et abaisser la pâte feuilletée.
  6. Placer le papier cuisson et la tarte abaissée dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, dans le blender placer les oeufs, la crème.
  7. Dans le blender, ajouter le poivre et l'épice de Colombo, mélanger. Dans le fond de tarte placer les légumes, s'il en reste, réserver pour une salade.
  8. Sur le fond de tarte, parsemer de dés de lard fumé, verser la préparation du blender, parsemer de fromages, enfourner pendant 45 min à 1 heure.
  9. Dès que la tarte est cuite et bien colorée, démouler et placer dans une grande assiette, servir aussitôt ! Couper les parts au couteau électrique.

Les conseils de supertoinette

La recette est simple, il suffit de cuire à l'eau, d'égoutter, de placer dans la tarte, puis de suivre la recette.

Pour la pâte feuilletée, vous pouvez la réaliser vous-même, ou l'acheter, n'oubliez pas de fariner le papier cuisson.


Bon appétit !

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux... 

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur. 

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Pic saint loup - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Côtes du roussillon - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Corbières - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Bandol - rosé sec corsé

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici