Soupe de poisson et crustacés façon chinoise

Une recette de soupe de poisson et crustacés pour le nouvel an qui approche !

Soupe de poisson et crustacés façon chinoise
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Noël | Nouvel an chinois | Saint Valentin | Nouvel an | Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Ail | Carotte | Champignon noir | Chou | Crevette | Eau | Huile | Lotte | Maïzena | Moule | Sauce soja | Vinaigre balsamique | Cuisine chinoise | Camping car | Soupe | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Soupe chaude | Langouste | Poivre blanc | Gingembre frais | Vin de riz chinois | Cuisine thaïlandaise | Soupe chinoise | Anis graines

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Couvrir d'eau les champignons noirs séchés, ils vont augmenter de volume. Peler les gousses d'ail, enlever le germe central. Eplucher le gingembre.
  2. Dans un petit robot, mixer le gingembre et l'ail. Couper la lotte en gros dés, Couper au ciseau la carapace de la queue de langouste, couper en morceaux.
  3. Peler les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Laver le chou romanesco sous l'eau froide, tailler en morceaux.
  4. Pour la soupe, dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, ajouter les carottes, l'ail et le gingembre, la badiane, le poivre.
  5. Dans la casserole, ajouter l'huile de sésame, la sauce soja, le vin de riz chinois, le vinaigre balsamique, le chou romanesco, porter à ébullition.
  6. Cuire pendant 15 min, les légumes doivent être croquants. 20 min avant de servir, ajouter champignons noirs, lotte,  crevettes, queue de langouste.
  7. Dans la casserole, ajouter les moules. Dans un bol ajouter la maïzena et l'eau, mélanger. Verser dans la soupe.
  8. Dans la casserole, ajouter les dim sum aux gambas. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Les produits surgelés demandent entre 10 et 15 minutes de cuisson, attention de ne pas les cuire trop longtemps car les crevettes, queue de langouste, moule, lotte, peuvent durcir rapidement, soyez vigilant.

En fin de cuisson vous pouvez parsemer d'un peu de beurre et de crème ou les présenter à table.


Bon appétit !

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Bon appétit !

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