Cornets aux choux de Bruxelles

Name: Cornets aux choux de Bruxelles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 35 g de beurre; 50 g de lardons fumés; 340 g de choux de Bruxelles; 180 g d'eau; 50 g d'oeuf; 110 g de petits Suisse soit 2; 2 g de sel; 1 g de quatre épices; 0,40 g poivre du moulin gris; 35 g de raisins secs; 30 g de parmesan; 10 g de parmesan (dorer); Sauce béchamel; Crêpes au curcuma

Cette recette de cornets aux choux de Bruxelles, pour apprendre aux enfants à manger les légumes.

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

35 g de beurre
50 g de lardons fumés
340 g de choux de Bruxelles
180 g d'eau
50 g d'oeuf
110 g de petits Suisse soit 2
2 g de sel
1 g de quatre épices
0,40 g poivre du moulin gris
35 g de raisins secs
30 g de parmesan
10 g de parmesan (dorer)
Sauce béchamel
Crêpes au curcuma

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Trier, couper, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en 2 parties. Séparer le blanc du jaune.
Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, ajouter les lardons, dès qu'ils commencent à dorer, ajouter les choux de Bruxelles.
Dans la poêle ajouter l'eau, couvrir, vérifier la cuisson, en pénétrant avec la lame d'un couteau un chou de Bruxelles, elles doit pénétrer facilement. Stopper la cuisson.
Dans un saladier, placer oeuf, petits suisse, sel, quatre épices, poivre, raisins secs, parmesan, mélanger, joindre des choux de Bruxelles, mélanger.
Pour les crêpes, huiler une grande poêle avec un papier absorbant, cuire les crêpes sur les 2 faces.
Huiler les cassolettes, sur le plan de travail, plier en deux la crêpe, placer au centre les choux de Bruxelles.
Rouler les crêpes en cornets, en partant du milieu de la base, poser sur la cassolette, saupoudrer le dessus de parmesan, enfourner pendant 15 min.
Dès que le parmesan est doré, sortir la cassolette, servir avec la béchamel.

Les conseils de supertoinette

Il est important de ne pas trop saler, car les lardons s'en chargent, goûter et seulement après vous pouvez rectifier l'assaisonnement.

Pour la cuisson des choux de Bruxelles, surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.

La béchamel, permet d'avoir une crêpe plus onctueuse.

S'il vous reste des choux de Bruxelles, les servir à table en complément.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le chou de Bruxelles et nos meilleures recettes avec des choux de Bruxelles : choux de bruxelles à la moutarde, choux de bruxelles aux lardons et crème, gratin de chou-fleur et choux de Bruxelles...

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive