Escalopes de dinde sauce aux morilles

Name: Escalopes de dinde sauce aux morilles
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 150 g eau (morilles); 15 g de miel (sauce); 10 g de gousses d'ail (sauce); 2 g de sel (sauce); 0,60 g de poivre du moulin (sauce); 1,20 g de thym frais (sauce); 1,40 g de sarriette; 37 g d'oignon rouge frais; 3,80 g de persil (sauce); 123 g de champignons de Paris frais; 250 g de crème liquide; 0,30 g feuille de laurier; 20 g de morilles séchées; 1,80 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 15 g d'huile de colza; 15 g de beurre; 340 g d'escalopes de dinde soit 3

A faire cette recette d'escalopes de dinde sauce aux morilles, pour vos invités et vos amis.

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Trier, laver sous l'eau courante, la feuille de laurier, le thym, la sarriette, le persil, éponger, puis effeuiller thym, sarriette, persil.
Éplucher, laver l'oignon rouge, couper en rondelles. Éplucher les gousses d'ail. Ajouter l'eau dans le saladier avec les morilles.
Couper en biais la queue des champignons, laver rapidement sous l'eau froide, tailler en lamelles, citronner.
Les morilles sont prêtes l'eau à toute été absorbée. Dans une casserole, ajouter le miel, l'ail, le sel, le poivre, le thym, la sarriette, l'oignon, le persil.
Dans la casserole, ajouter les champignons de paris, la crème, mélanger. Porter à ébullition, cuire 4 min à feu modéré et stopper la cuisson.
Verser la sauce dans un blender, hacher bien l'ensemble, remettre dans la même casserole, ajouter le laurier, les morilles avec son eau.
Porter la préparation en ébullition, puis à feu modéré, cuire environ 4 à 5 min, enlever le laurier, rectifier l'assaisonnement en goûtant, garder au chaud.
Saler et poivrer les escalopes sur les 2 faces. Dans une poêle moyenne, faire fondre l'huile et le beurre, dès que les graisses sont chaudes, ajouter les escalopes de dinde.
Colorer les 2 faces des escalopes puis avec un pinceau, badigeonner de miel la première face, retourner, badigeonner la seconde face cuire 1 min, stopper la cuisson.