Cake aux abricots et aux myrtilles

Avec cette recette de cake aux abricots et myrtilles, aussitôt cuit et aussitôt mangé pour cet après-midi !

Cake aux abricots et aux myrtilles
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Fête des mères | Fête des pères | Cuisson au four | Recettes végétariennes | Été | Printemps | Desserts | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Abricot | Cannelle | Cassonade | Huile | Levure chimique | Myrtille | Noix de coco | Oeuf | Vanille liquide | Robot ménager | Farine type 65 | Cake sucré | Cuisine anglaise | Bicarbonate soude | Cake | Cuisine des enfants | Pique nique | Petit déjeuner

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. Laver les abricots sous l'eau froide, dénoyauter, couper en dés. Dans le bol du robot-mélangeur, placer farine, cassonade, levure chimique, bicarbonate, sel, cannelle.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la vanille, l'huile, la noix de coco râpée, les oeufs. Placer le fouet correspondant.
  3. Mélanger à vitesse moyenne, la pâte doit être homogène. Sortir le bol de l'appareil et ajouter les abricots et les myrtilles rincées. Mélanger.
  4. Verser la pâte à cake, dans un moule à cake beurré, décorer avec quelques abricots taillés en lamelles. Enfourner pendant 1 h environ.
  5. Vérifier la cuisson du cake, en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Sortir le cake, démouler en placer dans une longue assiette.
  6. Présenter le cake avec la crème aux abricots à la noix de coco.

Les conseils de supertoinette

Ce cake peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler le cake, et le réchauffer à feu doux  au four.

Si vous utilisez des fruits surgelés, ne changer pas vos temps de cuisson.

Respecter les quantités d'ingrédients pour sucre/farine/levure et bicarbonate, vous pourriez rater votre cake.

 

Régalez-vous !

Pour tout savoir sur l'abricot, lisez notre fiche dédiée à l'abricot.

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