Quenelles natures à la sauce bolognaise

Name: Quenelles natures à la sauce bolognaise
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de cantal râpé; 150 g de farine T65 bio; 1,20 g de massalé; 100 g d'oeufs; 100 g de beurre fondu; 1,20 g de sel; 0,60 g de piment d'espelette; 2 g de confit de vin aux épices (gelée ou confiture); 50 g de cantal râpé (saupoudrer)

Cette recette de quenelles natures à la sauce bolognaise, inutile de vous dire comme c'est bon !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g de cantal râpé
150 g de farine T65 bio
1,20 g de massalé
100 g d'oeufs
100 g de beurre fondu
1,20 g de sel
0,60 g de piment d'espelette
2 g de confit de vin aux épices (gelée ou confiture)
50 g de cantal râpé (saupoudrer)

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Préparation

Faire fondre le beurre. Dans le bol du robot mixeur, placer les dés de cantal, la farine, le massalé, les oeufs, le beurre fondu, le sel, le piment d'espelette.
Mélanger l'ensemble puis ajouter le confit de vin, mélanger puis placer la pâte obtenue dans un papier film et congeler pendant 15 min. Hacher le cantal.
Dans chaque cassolette verser 2 bonnes cuillères à soupe de sauce tomate à la bolognaise. Sortir la pâte à quenelles au bout des 15 min et diviser en pâtons de 50 g.
Fariner le plan de travail. Faire une boule bien serrée puis donner la forme de quenelles en la roulant. Disposer par 2 dans les cassolettes, arroser de sauce tomate.
Saupoudrer avec le cantal, enfourner pour 30 minutes environ. Dès que le fromage est coloré, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Pour réaliser la sauce tomate bolognaise.

Vous pouvez remplacer le confit de vin épicé par de la gelée ou confiture de fruits.

La congélation de 15 minutes pour la pâte à quenelles permet d'obtenir une pâte ferme que l'on peut travailler plus facilement.

Bon appétit !

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