Haricots verts à l'Amaretto

Name: Haricots verts à l'Amaretto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g d'oeufs; 40 g d'huile; 38 g de beurre; 140 g d'oignons; 670 g d'haricots verts; 165 g de carottes; 44 g d'ail; 850 g de courgettes; 105 g de crème fraîche épaisse; 160 g d'eau; 70 g de liqueur d'Amaretto; 3,20 g de sel; 40 g de ciboule; 7,70 g de feuilles de verveine; 0,60 g de piment d'espelette; 0,40 g de poivre du moulin

Savourez cette recette aux haricots verts parfumés à la verveine et à l'Amaretto!

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver, éponger la ciboule et la verveine. Effeuiller la verveine. Ciseler la ciboule.
Laver, égoutter les haricots verts et les carottes, couper en morceaux. Éplucher l'ail, retirer le germe central, couper en lamelles.
Éplucher, couper en lamelles les oignons. Laver, éponger les courgettes, couper en dés.
Dans une petite casserole, placer les oeufs, couvrir d'eau, cuire 10 mn à partir de l'ébullition. Stopper la cuisson, laisser refroidir, écaler, couper en lamelles, réserver.
Dans une grande sauteuse, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, faire légèrement dorer puis ajouter les haricots verts et les carottes, mélanger.
Dans la sauteuse, ajouter l'ail, mélanger, ajouter les courgettes, mélanger, couvrir et cuire 10 à 15 minutes.
Dans la sauteuse, ajouter la crème, l'eau, l'Amaretto, le sel.
Dans la sauteuse, ajouter la ciboule, les feuilles de verveine, le piment d'espelette, le poivre, mélanger, laisser réduire 10 minutes, servir aussitôt accompagné des lamelles d'oeufs.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Les feuilles de verveine et l'Amaretto donne une touche sucrée à l'ensemble du plat.

En fin de cuisson, goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Bon appétit !

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