Salade au saumon

Name: Salade au saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g de carottes; 50 g d'amandes entières mondées; 36 g de piment vert doux; 140 g d'avocat; 50 g de citron; 20 g d'huile; 35 g de beurre; 320 g de saumon; 0,80 g de sel; 0,20 g de poivre; 325 g de chou chinois; 14 g de feuilles d'épinard; 60 g de brocolis; 170 g de tomates cerise; 100 g de crevettes décortiquées; 15 g de câpres

Une salade au saumon qui ravira vos convives au moment des fêtes...

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver, éplucher, couper en dés les carottes. Séparer en deux les amandes entières. Laver, éponger les piments doux. Couper la tête, épépiner, tailler en dés les piments.
Retirer la peau de l'avocat, citronner, couper en dés. Dans une petite poêle, faire dorer les 1/2 amandes.
Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter le beurre coupé en morceaux. Ajouter le saumon, le cuire 5 à 7 minutes à feu moyen sur chaque face afin qu'il prenne une teinte doré.
Puis ajouter le sel, le poivre. Arroser régulièrement tout au long de la cuisson avec le jus de cuisson. Stopper la cuisson.
Couper le saumon en morceaux. Sur un grand plat de service, faire le montage de tous les ingrédients selon votre goût. Servir accompagner d'une Mayonnaise ou d'une vinaigrette de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

N'oubliez pas de citronner l'avocat car il noircit rapidement.

Surveillez attentivement la cuisson des amandes, elle est très rapide.

Le saumon doit avoir cuit sur les deux faces avant d'ajouter le sel car celui-ci à tendance à durcir la chair et empêcher les sucs de pénétrer sa chair.

Une mayonnaise ou une vinaigrette accompagne agréablement cette salade au saumon.

Quel vin servir avec cette salade au saumon? Un vin blanc sec de votre région, un entre-deux mers, un riesling font un heureux mariage.

Bonne préparation et régalez-vous !

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