Sorbet au Calvados

Name: Sorbet au Calvados
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 11 personnes
Ingredients: 250 g de sucre cristallisé; 500 g d'eau; 40 g de Calvados; 0,50 g de sel

Ce sorbet au Calvados vous permettra de faire une pause dans votre repas de fête...

Recette facile
Economique
Temps total:4 h 10 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 11 personnes

250 g de sucre cristallisé
500 g d'eau
40 g de Calvados
0,50 g de sel

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Préparation

Dans une petite casserole, verser le sucre, ajouter l'eau, porter à ébullition puis à feu moyen. Cuire le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Stopper la cuisson.
Hors du feu, ajouter le Calvados, le sel, mélanger. Sur un plateau, préparer vos ramequins et les remplir au 3/4 de leur hauteur.
Placer le plateau contenant les ramequins au congélateur pour 4 à 6 h. Démouler et servir immédiatement.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante, elle est simple et rapide à réaliser.

Porter le sirop de sucre à ébullition puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre devienne transparent et qu'il est très légèrement épaissi. Attention la cuisson est rapide et dure environ deux à trois minutes.

C'est hors du feu que le sel et le Calvados doivent être ajoutés puis mélangés.

Utilisez des ramequins souples en silicone, ils vous faciliteront le démoulage qui doit être très rapide car le sorbet fond rapidement. Toutefois pensez à mettre un plateau sous les ramequins pour consolider leur forme et ne les remplissez qu'au 3/4 pour éviter tout incident de transport jusqu'au congélateur.

Il faut compter 4 à 6 heures de congélation. Mais bien sûr, vous pouvez les y laisser plus longtemps si vous avez décidé de préparer vos sorbets la veille de votre réception.

Bonne préparation et régalez-vous !