Pois sucrés gourmands au jambon

Name: Pois sucrés gourmands au jambon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,20 kg d'eau (pois sucrés); 3,50 g de sel (eau); 345 g de pois sucrés; 45 g d'huile d'olive; 27 g de beurre; 350 g d'oignon jaune; 80 g de jambon blanc; 160 g de poivron rouge; 100 g de champignons de Paris; 60 g de crème liquide entière; 60 g de fromage blanc; 200 g d'eau (cuisson légumes); 5,50 g de basilic; 2,40 g de persil; 2 g de sel (légumes); 0,60 g de muscade râpée; 0,60 g de poivre du moulin; 12 g de gelée de fruits

Un délice ces pois gourmands petit plat d'été, une recette excellente pour la santé !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau froide, le persil et le basilic, éponger, ciseler. Couper le jambon en lamelles. Effiler les pois cassés, laver sous l'eau froide, égoutter.
Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, couper en lamelles, Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, ajouter les pois sucrés.
Porter à ébullition la casserole contenant les pois sucrés, cuire pendant 10 à 15 min, piquer avec la pointe d'un couteau puis égoutter.
Dans une sauteuse, placer l'huile et le beurre, chauffer à feu moyen puis ajouter les oignons, cuire pendant 4 min, puis ajouter le jambon, le poivron, mélanger.
Dans la sauteuse, ajouter les pois sucrés, les champignons nettoyés et coupés en lamelles, la crème et le fromage blanc, mélanger, cuire 2 minutes.
Dans la sauteuse, ajouter 200 gr d'eau, le basilic et le persil, les 2 gr de sel, la muscade, mélanger.
Dans la sauteuse, ajouter le poivre, la gelée de fruits, dès que les légumes sonts cuits, stopper la cuisson, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande, volaille ou poisson.

Les conseils de supertoinette

Les pois sucrés sont aussi une variété de pois gourmands.

Les pois gourmands, notamment lorsqu'ils ne sont pas primeurs, contiennent des fils épais qu'il vaut mieux retirer car ils sont désagréables en bouche.

Vous pouvez utiliser d'autres herbes aromatiques.

La confiture permet de rehausser la saveur du plat.

Quel vin servir avec les pois sucrés au jambon ? Un vin rouge de votre région, plutôt fruité ou fleuri, ou un Cabernet d'Anjou rosé.

Bonne appétit !

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