Minestrone de la mer

Name: Minestrone de la mer
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine provençale
Ingredients: 800 g de cocktail de fruits de mer surgelés; 250 g de carottes soit 2; 250 g de courgette soit 1; 150 g de poireau soit 1; 100 g de haricots verts; 100 g de coquillettes; 100 g de tomates concassées; 20 g de copeaux de parmesan; 3 g de basilic; 1 g de sel; 0,50 g de poivre

Une recette légère et goûteuse !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de cocktail de fruits de mer surgelés
250 g de carottes soit 2
250 g de courgette soit 1
150 g de poireau soit 1
100 g de haricots verts
100 g de coquillettes
100 g de tomates concassées
20 g de copeaux de parmesan
3 g de basilic
1 g de sel
0,50 g de poivre

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Préparation

Laver, peler et découper les carottes, la courgette et le poireau.
Porter un demi-litre d'eau à ébullition. Faire cuire les légumes avec les tomates concassées et la tablette de bouillon de légumes pendant 30 minutes à couvert.
Ajouter ensuite le cocktail de fruits de mer surgelés et les coquillettes, l'huile d'olive et le basilic. Mélanger et laisser cuire à couvert à nouveau pendant 15 minutes à feu doux.
Saler et poivrer. Parsemer de copeaux de parmesan et servir bien chaud.

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