Soupe à l'oignon gratiné

Syringis la soupe et oignons la cuisine lyonnaise !

Soupe à l'oignon gratiné
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Beurre allégé salé | Eau | Emmental | Farine | Fond de volaille | Laurier | Madère | Oignon | Pain | Poivre noir | Soupe | Cuisson à la casserole | Soupe chaude | Cuisine lyonnaise | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Bienvenue Sabrine (Syringis) parmi les cuisinières et cuisiniers du site de Supertoinette. Cuisine traditionnelle française, plat économique comme le dit si bien Sabrine ! Le mot de Sabrine Voici celle que je faisais il y a quelques années ! C'était un des plats incontournable entre amis (Il faut dire que quand on démarre dans la vie, c'est bien pratique, vu son coût dérisoire pour un effet "sympa" ).
  2. Couper les deux extrémités de l'oignon, laver sous courante, ciseler. Couper le pain en tranches. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
  3. Faire fondre les oignons dans le beurre sur feu vif de façon à les colorer légèrement (ne pas laisser noircir !) Régler sur feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  4. Dans la casserole, ajouter la farine, mélanger pour incorporer la farine, puis ajouter l'eau, le fond de volaille, le madère, le poivre, le sel, une feuille de laurier.
  5. Laisser mijoter pendant 15 minutes environ. Placer la soupe dans un plat allant au four, Enlever la feuille de laurier. Répartir le pain sur la soupe.
  6. Recouvrir le pain avec le fromage râpé et faire gratiner sous le grill. Servir immédiatement.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez pour gratiner la soupe la transvaser dans une soupière supportant la chaleur du gril.

Cette soupe peut s'améliorer, par des épices, des pains complets, au maïs...

Vous pouvez conserver ce plat 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

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Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche souple

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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