Sauté d'oignons parmentier

&gt; Bon accord: Vin de pays des comtés rhodaniens - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Vin de pays des coteaux de l&#039;ardèche - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vin de pays du comté tolosan - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vin de pays du val de loire - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Mâcon - blanc sec leger

Name: Sauté d'oignons parmentier
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 35 g d'huile d'olive; 1 kg pommes de terre; 200 g d'oignons; 2 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de muscade; 1 g de ciboulette ciselée; 150 g de fromage emmental râpé

Accompagnez ce sauté d'oignons parmentier d'une viande rôtie, poêlée ou d'un confit...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Occupons-nous des pommes de terre... Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger la pomme de terre aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, mais pas trop longtemps car elle durcit. Couper en dés. Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.
Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Émincer en demi-rondelles.
Commençons la cuisson... Verser l'huile d'olive, elle doit être fumante. Ajouter les pommes de terre pour les saisir, ne surchargez pas, car vous auriez des difficultés pour les tourner. Régler votre puissance de chauffe.
Prenons nos oignons en demies-rondelles... Dans la poêle, ajouter les oignons, le sel, le poivre, la muscade. Mélanger régulièrement, cuire jusqu'à la cuisson des pommes de terre, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Prenons la ciboulette... Saupoudrer les pommes de terre de ciboulette, mélanger. Prendre l'emmental râpé couvrir les pommes de terre du fromage laisser fondre doucement. Eteindre le feu. Servir au moment précis où le fromage est fondu