Blanquette aux endives et aux poireaux

Cette blanquette d'endives et aux poireaux permet de varier les menus.

Blanquette aux endives et aux poireaux
  • Normal
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  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au wok | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Crème allégée | Eau | Endive | Fond de veau | Huile d'olive | Muscade | Oignon | Poireau | Sucre cassonnade | Blanquette | Camping car | Plat en sauce | Recettes sans oeufs | Plats salés | Garniture

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Enlever la racine, les feuilles abîmées, couper en deux sur la partie inférieure, laver méticuleusement le poireau, couper en rondelles.
  2. Couper la racine des oignons, enlever les feuilles abîmées, couper en demi-rondelles. Enlever les feuilles abîmées des endives, creuser le trognon amer.
  3. Laver les endives sous l'eau courante, couper en rondelles. Dans le wok, ajouter l'huile, les oignons.
  4. Faire revenir les oignons pendant 5 min, puis ajouter le poireau, les endives.
  5. Mélanger et cuire pendant 15 minutes, puis ajouter l'eau, la crème, le sel.
  6. Dans le wok, ajouter la muscade, le fond de veau, le sucre cassonade. Mélanger et cuire pendant 15 min à feu soutenu.
  7. Nous devons absorber le maximum de liquide, dès que les légumes semble attaché au wok, juste avant de servir, couper le beurre en dés et mélanger.

Les conseils de supertoinette

Cette blanquette aux endives se servir avec du poulet, du porc, du poisson, des oeufs, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut le réutiliser, dans un risotto, une quiche, potage, une tarte, etc


Bon appétit !

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