Mousse rosée glacée aux fraises

Name: Mousse rosée glacée aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 4 h 17 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de fraises; 50 g de crème entière; 100 g de lait entier ou écrémé; 30 g de sucre semoule; 30 g de sirop de fraises; 35 g de fraises pour la décoration; 80 g d'amandes effilées

Cette mousse rosée glacée aux fraises est idéale pour une journée ensoleillée !

Recette élaborée
Normal
Temps total:4 h 17 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver les fraises rapidement non équeutées, elles ne s'imprégneront pas d'eau, surtout ne pas les tremper, équeuter, éponger.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter les fraises, crème, lait, sucre, réduire en purée. Verser le contenu du mixeur dans un récipient pouvant aller au congélateur.
Faire prendre pendant 4 heures en mélangeant régulièrement. Au moment de servir, casser la glace en morceaux. Passer au mixeur pour donner de l'onctuosité. Couper les fraises en dés.
Verser les fraises dans des coupes à dessert, arroser avec un trait de sirop de fraise ou grenadine. Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive à sec.
Garnir votre coupe avec les amandes grillées. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser du lait entier.

Si vous utilisez un moulin à légumes, réduire en purée les fraises, verser dans un saladier, ajouter crème, lait et sucre, battre énergiquement l'ensemble. Filtrer éventuellement.

Cette mousse ne se conserve pas, elle doit être utilisée aussitôt préparée.

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
> Très bon accord : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc moelleux
> Excellent accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Alsace vendanges tardives gewurztraminer - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération