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viande en saumur

Re: (3) Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes (4€ )

moxaline dans Vos recettes rapides 10 à 15 minutes maxi « | 1977 réponses

Celle-là, je vais l'essayer! C'est rare, les recettes de dessert sans gluten ni lactose ;) Une recette que les enfants adorent, vite faite, moins chère que les nuggets surgelés et surtout,...

Re: Alsace : SOS choucroute alsacienne

Griottine dans Région Nord–Est: Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté « | 9 réponses

bonjour là, j'habite les Vosges, mais je suis alsacienne de Strasbg, et sans me vanter la meilleure choucroute est faite avec la viande bien de chez nous, elle reste "ferme" mm après 3 h de...

Re: Salaisons : fabrication de jambon et saucissons

apisto01 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 198 réponses

bonjour j'ai un demi cochon dans mon congèl et je voudrais mettre au sel le jarret et l'échine ainsi des côtes pour faire du petit salé ,en vue de faire une potée avez vous le mode d'emploie...

Re: doit on saumurer la viande pour faire de la saucisse fumée

nanard77 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 2 réponses

bonjour .si tu fais des chipolatas ,des toulouses, des monbèliards ,et morteaux. tu ne saumure pas ta viande . tu fais ta mélé ,tu embosse ta viande dans les boyaux ,selon ce que tu veut faire , tu...

Salaison et fumage du porc

fred87 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 2 réponses

bonjour a vous tous,amatrices et amateurs de bonnes choses.je souhaite fumer du cochon,mais je ni connais rien,pourriez-vous m'indiquez le temps de trempage en saumure ou de salage par gros sel...

Re: fée la cuisine-recettes

bidouille42 dans Recettes (régime) se basant sur la méthode Weight Watchers « | 132 réponses

RECAP SEMAINE 2011-42 CHOCO COCO EXPRESS Source : Cuisiner avec Flexipoints 2 Recette pour 10 personnes 50 g de beurre 41 % - 100 ml de lait écrémé - 100 g de farine - 1 sachet de levure -...

Re: saumure liquide

josyl dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 13 réponses

Bonjour à toi, Voila comment je fais pour le jambon blanc cuit au torchon. Mettre une pièce de viande dans le sel sec, c'est pour conserver nature, ex le jambon, la viande de grison, le bécon,...

Re: saumure ou sel sec

Silicon dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 7 réponses

Je n'en ai jamais perdu.... Ma caisse a des trous au fond pour evacuer le jus, je mets aussi un bon poids sur le jambon (sinon le sel du dessus seche et forme une croute qui ne touche pas la...

Re: Roumanie : Recettes diverses roumaines

oana dans Recettes d'Europe « | 12 réponses

un hors d'ouvre d'été que jaimais beaucoup ec28c6d03a] o tocan; facile : une bonne purée de patates mélangée à des oeufs dur et des oignons hâché assez grossièrement . un peu d'huile d'olive . Tu le...

Re: saumure liquide

will'smoked meat dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 13 réponses

J'arrive un peu tard mais voici des infos sur ce que j'ai retenu car j'ai lu en diagonale les posts et j'ai du m'inscrire pour répondre! Le taux de sel dans une saumure liquide ne doit jamais être...

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Trucs et astuces sur les recettes

Pour améliorer sa sauce du boeuf au vin rouge...

Pour que sa sauce de boeuf au vin rouge est moins d'amertume, ajouter 2 gr de chocolat noir en poudre ou en morceau mais pas davantage !

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