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gorge de porc

Terrine de gorge de porc aux foies de volailles

mmpegase dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 1 réponses

Bonjour, Voici une recette peu onéreuse, que j'ai réalisée hier. Je ne peux vous en citer l'origine , j'avais acheté de la gorge de porc et des foies et je me suis dit que je pouvais en tirer...

Re: Technique pour réaliser la viande séchée

holivier dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 59 réponses

un peu tard mais voici ma recette de galantine. un bo poulet 800 g de viande de porc a hache(gorge, poitrine ou chair a saucisse) sel poivre 4 epice sucre pistache bouillon de...

Recherche ingrédients fricandeaux du tarn

bidochon34800 dans Région Sud-Est: Rhône-Alpes, Auvergne, Provence-Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Corse « | 3 réponses

Bonjour à tous à toutes, j'ai à la maison une gorge de porc et du maigre de porc. Je voudrais me lancer à faire des fricandeaux comme je les mangeaius chez ma grand-mère dans le...

Re: recette - pâté

laudess dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 4 réponses

bonjour je fais un paté de lapin facile à réussir: 1 lapin entier 1 morceau de gorge de porc (pour le gras) 1 barde pour entourer la terrine 1 morceau de poitrine avec la peau oignon,...

Pâte de lièvre aux olives

csyl dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 1 réponses

voilà pour les gourmandes Pâte de lièvre aux olives Nbre personnes : 8 à 10 Difficulté : Difficile Temps total : Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 1 h 15 min Ingrédients : ...

Re: chair à saucisse

mamy1951 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 9 réponses

bonjour j'ai pesé 2 kg de rouelle de porc (complètement découenné, dégraissé) au départ j'avais 3 kg de rouelle ensuite j'ai ajouté 500 g de gorges j'ai mis 5 g de sel par kg (mon mari et moi...

Re: Pâté de gibier pour conserves

marcelou1 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 15 réponses

bonjour voila je suis chasseur aussi,je fait le tèrrines, patè,rillette.voila ma façon qui tu verras n'ai pas trop mal. 800gr de sanglier 800gr de gorge de porc(tu commende a ton boucher) 250gr...

Pâtés...des petites précisions.

mésange bleue dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 16 réponses

Je souhaite faire des bocaux de pâtés- maison. J'ai parcouru le site, j'ai copié plusieurs recettes. J'ai à ma disposition de l'échine de porc et de la gorge de porc. Suis-je obligée de...

Re: cherche recettes de patés en bocaux!

l'exilée dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 5 réponses

bonjour, je fais des pâtés de campagne ou de lapin de Garenne.... et je mets aussi dans des pots en verre à stériliser. Je n'ai jamais eu de pbl. campagne, je mets 2/3 de gras de gorge (et le...

Re: pâté de foie de porc

Anonymous dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 9 réponses

Bonjour, Hier, j'en ai fait que j'ai stérilisé et j'ai utilisé la recette suivante inspirée d'une recette de charcutier: 1 kg de foie de porc 2 kg de gorge de porc 1 oignon 2 échalotes 3...

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Trucs et astuces sur les recettes

Pour améliorer sa sauce du boeuf au vin rouge...

Pour que sa sauce de boeuf au vin rouge est moins d'amertume, ajouter 2 gr de chocolat noir en poudre ou en morceau mais pas davantage !

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