Pâtes au saumon fumé

Name: Pâtes au saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau pure; 3 g de sel; 250 g de pâtes torsadées; 10 g d'huile; 30 g de beurre allégé; 100 g d'oignons; 200 g de champignons de Paris; 100 g de maïs cuit; 200 g de crème allégé; 100 g d'eau; 4 g de fond de veau; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de thym frais ou en poudre; 150 g saumon fumé; 50 g saumon fumé

Une nouvelle recette de pâtes...Le saumon fumé les accompagnent très bien!

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 litre d'eau pure
3 g de sel
250 g de pâtes torsadées
10 g d'huile
30 g de beurre allégé
100 g d'oignons
200 g de champignons de Paris
100 g de maïs cuit
200 g de crème allégé
100 g d'eau
4 g de fond de veau
1,50 g de sel
0,50 g de poivre
1 g de thym frais ou en poudre
150 g saumon fumé
50 g saumon fumé

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Préparation

Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racines, éplucher, attention, il pique les yeux. Tailler en demi-rondelles.
Préparation des champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en lamelles (escaloper), citronner pour éviter de noircir. Réserver sur votre plan de travail.
Préparons la cuisson des pâtes... ajouter du sel fin ou du gros sel. Porter à ébullition.
Prenons les pâtes... Verser les pâtes, mélanger régulièrement sinon elles collent au fond de la casserole. Dès qu'elles sont "Al dente" égoutter les pâtes. Mélanger d'huile et réserver au chaud.
Prenons une poêle ou une sauteuse... Faire fondre le beurre, ajouter les oignons. Faire doucement rissoler.
Prenons les champignons et le maïs... Verser les champignons puis le maïs et mélanger bien. Ajouter la crème, l'eau, le fond de veau, le sel, le poivre, le thym. Mélanger. Cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux environ.
Prenons le saumon fumé... Couper le saumon fumé en lanières. Verser dans la poêle, mélanger, laisser la reprise de la cuisson, cuire quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement. Verser sur les pâtes et servir chaud. Décorer avec le restant de saumon fumé.