Confit de vin rosé aux raisins secs

1Confit de vin rosé aux raisins secs - 1.1

Prélever sur les 650 grammes de sucre, 100 g de sucre que vous placez dans un ramequin. Ajouter les 12 grammes de "vitpris", mélanger ces deux ingrédients. Confit de vin rosé aux raisins secs - 1.2

2Confit de vin rosé aux raisins secs - 2.1

Verser les 100 grammes de sucre avec le restant du sucre, vous mélanger l'ensemble. Verser dans le wok le vin rosé. Porter à ébullition. Confit de vin rosé aux raisins secs - 2.2Confit de vin rosé aux raisins secs - 2.3

3Confit de vin rosé aux raisins secs - 3.1

Flamber, attention aux enfants autour de vous ! Dans le wok, ajouter la vanille liquide, le sucre, les raisins secs. Confit de vin rosé aux raisins secs - 3.2Confit de vin rosé aux raisins secs - 3.3Confit de vin rosé aux raisins secs - 3.4

4Confit de vin rosé aux raisins secs - 4.1

Verser dans le wok le cinq-épices, le sel. Porter à ébullition. Mélanger. Confit de vin rosé aux raisins secs - 4.2Confit de vin rosé aux raisins secs - 4.3

5Confit de vin rosé aux raisins secs - 5.1

Vérifier les raisins secs qui doivent être gorgés de confit. Avec une petite assiette très froide, verser un peu de confit de vin, il doit se gélifier rapidement.

6Confit de vin rosé aux raisins secs - 6.1

Prévoir un entonnoir avec un large trou, pour éviter de salir les bords des pots. Remplir les pots avec le confit bouillant.

7Confit de vin rosé aux raisins secs - 7.1

Remplir rapidement les pots et les retourner à l'envers. Dès que les pots sont froids les retourner et les ranger. Servir ce confit de vin avec du foie gras, une viande ou une volaille froide ou chaude.