Endives sautées au miel façon chinoise

Name: Endives sautées au miel façon chinoise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 15 g d'huile d'arachide; 130 g d'oignon; 600 g d'endives; 10 g de gingembre frais; 30 g de sauce soja; 15 g de vin de riz; 15 g de miel; 1 g de sel fin; 1 g de cinq épices; 15 g d'huile de sésame; 3 g de zeste de citron; 20 g de graines de sésame; 3 g de persil; Rissoles de foies de volaille

Une recette d'endives cuisinées au miel façon chinoise vraiment exquise !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

15 g d'huile d'arachide
130 g d'oignon
600 g d'endives
10 g de gingembre frais
30 g de sauce soja
15 g de vin de riz
15 g de miel
1 g de sel fin
1 g de cinq épices
15 g d'huile de sésame
3 g de zeste de citron
20 g de graines de sésame
3 g de persil
Rissoles de foies de volaille

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Préparation

Enlever les feuilles abîmées des endives, couper la partie de la base abîmée, passer rapidement sous l'eau froide, éponger. Évider la base avec un couteau pointu
Émincer finement, Laver, brosser le citron, avec le zesteur faire des lanières de zeste de citron pour la décoration, presser le citron.
Éplucher le gingembre, couper lamelles réduire en purée avec un mixeur. Éplucher l'oignon.
Sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines, émincer. Chauffer l'huile d'arachide dans le wok.
Dans le wok, ajouter les oignons et le gingembre, faire sauter en mélangeant à feu moyen pendant 1 min, puis ajouter les endives, mélanger.
Dans le wok, ajouter le vin de riz chinois, la sauce soja, mélanger.
Dans le wok, ajouter le miel, le jus de citron, le sel et le cinq épices, mettre à feu doux, les endives diminuent de volume, mélanger régulièrement pendant 5 min elles doivent rester légèrement croquantes. En fin de cuisson ajouter l'huile de sésame, les zestes de citron et les graines de sésame. Saupoudrer de persil. Servir très vite avec les rissoles de foies de volaille cuites en friture ou une viande de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les rissoles par une viande grillée, du poulet rôti ou un poisson poêlé.

Le parfum de l'huile de sésame est irremplaçable, sans doute l'huile de noix ou noisette donnera un parfum particulier et différent, mais non négligeable.

Bon appétit !

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