Cocktail de crème de framboises et litchis
Un cocktail de fruits frais pour l'été avec cette crème de framboise et litchis!
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 3 personnes
Préparation du cocktail crème framboises et litchis
- 25 g de sucre semoule
- 6 g d'eau
- 200 g de crème allégée liquide
- 175 g de jus de litchis
- 50 g de jus de mandarine
- 60 g de liqueur de framboises
Décoration verres
- 15 g de liqueur de framboises
- 20 g de sucre semoule
Décoration
Pour 3 verres de contenance 110 g de liquide
Calories totales : 559 kcal
- Calories : 186 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Ramequins
Verres à liqueur
Petite casserole
Centrifugeuse ou équivalent
Planche à découper
Couteau
Verres à cocktail (3)
Cure-dent
Cuillère en bois
Plats de service
Préparation
1
Pour le caramel, dans la casserole, verser le sucre semoule et l'eau. Mettre à feu modéré et laisser le sucre prendre de la coloration.
2
Dès que le caramel devient blond, ajouter la crème, mettre à feu doux cuire 3 minutes, stopper la cuisson.
3
Laisser refroidir. Éplucher, enlever le noyau des litchis. Dans la centrifugeuse, placer les litchis, presser. Laisser les litchis dans le récipient.
4
Éplucher la mandarine, placer dans la centrifugeuse, presser. Dans le bol de sortie, nous avons le jus de lichis et de mandarine.
5
Verser le jus des fruits dans la crème, l'alcool de framboises et vous mélangez. Réserver au réfrigérateur. Goûter, et rectifier le dosage à votre convenance.
6
Placer dans une assiette, la liqueur de framboises et dans l'autre du sucre semoule.
Tremper les verres dans l'alcool de framboises.
7
Tremper dans le sucre semoule, laisser sécher.
Juste avant de servir, en vous servant d'un entonnoir, sans toucher le verre à cocktail, verser la préparation. Décorer avec les framboises.
Les conseils de Supertoinette
Il est bien entendu possible de doser de plusieurs manières selon que l'on désire plus ou moins alcoolisé. N'abusez pas de l'alcool, ce n'est pas bon pour la santé.
Vous pouvez également décorer avec des litchis ou avec un morceau de mandarine.
Il est évident que de la crème liquide entière donnera un cocktail plus velouté.
Ce cocktail se conservera une seule journée au réfrigérateur.
A votre santé !
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Trucs et astuces
Pour bien découper une mangue, réaliser 3 bandes à gauche et à droite du noyau à l'aide d'un couteau. Faire des entailles horizontales puis verticales (comme un damier) et retourner la peau... il ne reste plus qu'à récupérer les jolis carrés découpés.
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