Agneau aux oignons aux saveurs chinoises

&gt; Bon accord: Corse porto vecchio - rosé sec corsé
&gt; Très bon accord: Cassis - rosé sec corsé
&gt; Excellent accord: Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
&gt; Accord quasi parfait: Costières de nîmes - rosé sec léger
&gt; Accord parfait: Côtes du lubéron - rosé sec léger

Name: Agneau aux oignons aux saveurs chinoises
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 26 g de beurre allégé; 430 g Poitrine d'agneau; 200 g d'eau; 0,30 g d'estragon séché ou frais; 0,30 g de cerfeuil séché ou frais; 1,30 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 28 g de beurre allégé (poêle); 200 g oignons rouges ou rosés; 26 g de miel; 10 g de sauce aux huîtres; 150 g de germe de soja

Une recette d'agneau aux oignons pour régaler nos amis!

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Rincer abondamment les germes de soja, égoutter. Enlever la racine et la queue de l'oignon, éplucher, émincer en demi-rondelles.
Dans un wok, faire fondre le beurre, ajouter la poitrine d'agneau. Faire dorer sur toutes les faces pendant 10 minutes, puis arroser d'eau.
Dans le wok, ajouter l'estragon, le cerfeuil, le sel, le poivre.
Mélanger, couvrir et cuire presque à sec pendant 30 minutes à feu modéré, puis garder au chaud. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre.
Dans la poêle, ajouter les oignons, faire fondre à feu modéré pendant 6 minutes et les mélangeant régulièrement. Ajouter le miel, la sauce aux huîtres.
Mélanger pendant 3 minutes pour bien imprégner, ajouter les germes de soja, mélanger pendant encore 3 minutes et garder au chaud.
Au moment de servir, dans une assiette de service ovale, placer les légumes, puis la viande avec le jus restant de la cuisson. Servir chaud.