Flans au Saint-Agur et aux noisettes
Découvrez cette entrée de petits flans au Saint-Agur et aux noisettes...
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préparation du mixeur
- 165 g d'oeufs entiers (3 gros oeufs)
- 50 g de fromage Saint-Agur
- 320 g de crème entière
- 2 g de sel
- 0,3 g de moulin à poivre
- 18 g de poudre de noisette
- 1,5 g de coriandre
- 9 g de noix de coco râpée
Pour les moules ou ramequins
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Calories totales : 1547 kcal
- Calories : 386 kcal par personne
- Lipides : 42 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 4 g par personne
Plats de service
Robot-mixeur
Four
Pichets
Ramequins ou bols
4 moules à flans
Planche à découper
Couteau
Plat à four pour bain-marie
Pinceau
Couteau
Préparation
Couper en dés le fromage Saint-Agur. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le fromage Saint-Agur, la crème.


Les conseils de Supertoinette
Pour démouler, placer l'assiette sur le moule, bien centrer, puis renverser, secouer un peu le flan doit se détacher. Le flan est fragile, car d'une texture très fine.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez conserver ces flans 2 jours au réfrigérateur. Ne pas en préparer à l'avance.
Quels vins avec ces flans au saint Agur ? vin rouge corsé ou blanc moelleux : Loupiac, Monbazillac, Porto Vintage, Médoc, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour fariner les cuisses de grenouille, placer dans un récipient hermétique, la farine, le sel, le poivre. Disposer dans le récipient quelques cuisses de grenouilles par petites quantités. Fermer la boîte, secouer. Les cuisses seront farinées à souhait !
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