Riz au lait aux abricots

Un délicieux riz au lait parfumé aux abricots qui va plaire à toute la famille!

Difficulté : Normal Coût: Économique Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 35 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Pour tremper le riz

600 g d'eau chaude

Cuisson du riz au lait

Décoration

15 g de cacao granulé ou en poudre

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1807 kcal

Calories : 301 kcal par personne
Lipides : 3 g par personne
Protéines : 10 g par personne
Glucides : 54 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Saladier
Passoire fine
Grande casserole
Pichet
Bols ou ramequins
Planche à découper
Couteau
Verre

Ingrédients pour la recette : Riz au lait aux abricots

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Riz au lait aux abricots - 1.1

Préparons le riz... Dans un saladier, placer le riz dans de l'eau chaude afin de faire fondre l'amidon pendant 10 minutes. Rincer sous l'eau tiède, égoutter. Riz au lait aux abricots - 1.2

2 Riz au lait aux abricots - 2.1

Prenons une grande casserole... Dans la casserole ajouter, le lait, le sel, le sucre vanillé. Mélanger.
Porter à ébullition. Riz au lait aux abricots - 2.2

3 Riz au lait aux abricots - 3.1

Prenons le sucre et le riz... Ajouter dans la casserole, le sucre, puis le riz. Mélanger.
Laisser cuire sans remuer pendant 20 minutes à feu doux, selon les indications inscrites sur votre boîte de riz, sinon vérifier la cuisson régulièrement.
Prenez garde que le riz n'attache pas au fond de la casserole. Riz au lait aux abricots - 3.2

4 Riz au lait aux abricots - 4.1

Observons le riz... Le lait doit être entièrement absorbé par le riz.
Laisser refroidir.
Egoutter les abricots, coupez-les en dés. Riz au lait aux abricots - 4.2 Riz au lait aux abricots - 4.3

5 Riz au lait aux abricots - 5.1

Prenons le rhum... Dans la casserole, dès que le riz est cuit, ajouter le rhum, l'extrait d'amandes amère, les abricots. Mélanger. Riz au lait aux abricots - 5.2

6 Riz au lait aux abricots - 6.1

Prenons les oeufs... Séparer le blanc du jaune dans deux récipients, réserver le blanc pour une autre utilisation.
Verser les jaunes sur le riz froid et mélanger.
Servir très frais en saupoudrant avec la poudre de cacao.
Ce riz au lait peut s'accompagner avec une crème anglaise. Riz au lait aux abricots - 6.2

Les conseils de Supertoinette

Je le sers avec une crème anglaise à laquelle j'ajoute en fin de cuisson une demi cuillère à café d'extrait d'amande amère. Je saupoudre de cacao.

Mais attention aux kilos !

Dessert économique qui demande de la surveillance pendant la cuisson du riz.

L'été vous pouvez joindre 1 boule de glace à l'abricot ou à la menthe.

Décorer avec des fruits confits.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.

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