Vinaigrette au gingembre
Beaucoup de parfum et de caractère pour cette vinaigrette au gingembre...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 8 personnes
Pour le bol du robot mixeur
- 7 g de gingembre
- 7 g d'ail
- 2 g de ciboule
Préparation de la vinaigrette
- 8 g de sauce soja
- 0,5 g de tabasco
- 30 g de vinaigre balsamique
- 1 g de sel
- 0,6 g de cumin
- 10 g de moutarde
- 90 g d'huile d'olive
Calories totales : 866 kcal
- Calories : 108 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 1 g par personne
Planche à découper
Couteau classique
Eau courante
Petit robot-mixeur
Ramequins ou bol
Papier absorbant
Préparation
1
Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles. Éplucher l'ail, enlever le germe.
2
Couper en lamelle l'ail. Trier, laver la ciboule sous l'eau courante, éponger. Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter les lamelles de gingembre.
3
Dans le bol du petit robot mixeur, ajouter les lamelles d'ail, la ciboule, hacher. Dans un ramequin, ajouter la sauce soja.
4
Dans le ramequin, ajouter le tabasco, le vinaigre balsamique, le sel, le cumin.
5
Dans le ramequin, ajouter la moutarde, l'huile d'olive, les herbes aromatiques, battre doucement. Servir avec des crudités, des salades, etc.
Les conseils de Supertoinette
Laisser le soin à chacun d'assaisonner sa salade en présentant la vinaigrette dans des ramequins décoratifs.
La vinaigrette peut se conserver au réfrigérateur une dizaine de jours.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour une mayonnaise sans œuf, mélanger 2 cuillères à soupe de lait concentré non sucré et bien froid à une cuillère à café de moutarde. Verser l'huile très doucement en fouettant. Saler et poivrer, ajouter du citron.
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