Velouté de tomates et de chou
Un délicieux et nourrissant velouté de tomates et de chou pour l'automne.
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Lavage
- 10 g de vinaigre
Préparation du velouté au micro-ondes
- 600 g de tomates fraîches
- 400 g de carottes
- 100 g oignons
- 400 g de chou blanc
- 1 g de thym
- 1 g de sarriette
- 15 g de sucres
- 120 g de petits suisse allégés
- 250 g d'eau
- 2 g sel
- 0,6 g de poivre du moulin
Calories totales : 631 kcal
- Calories : 157 kcal par personne
- Lipides : 1 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Planche à découper
Eau courante
Évier ou bassine
Couteau
Économe
Robot-mixeur
Passoire
Cuillère en bois + à soupe
Récipient pour micro-ondes avec couvercle
Micro-ondes
Pichet
Papier cuisson
Préparation
1
Préparons les tomates...
Laver, éponger, couper grossièrement les tomates. Placer dans un mixeur ou un robot.
2
Mélangeons 1 minute...
Filtrer si vous craignez les grains et la peau. Fouler afin de récupérer le maximum de jus de tomate.
3
Préparons les carottes...
Couper les deux extrémités, éplucher avec un économe, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.
4
Préparons les oignons...
Couper les deux extrémités, éplucher, couper en demi-rondelles.
5
Préparons le chou...
Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Égoutter. Couper en quatre. Ôter le coeur dur. Émincer.
6
Prenons le plat spécial micro-ondes...
Verser le jus des tomates, les carottes, les oignons, le chou, le thym, la sarriette, le sucre, mélanger.
7
Prenons les Petits Suisses...
Ajouter les Petits Suisses, l'eau dans le récipient, saler, poivrer, couvrir et cuire pendant 15 minutes à 900W.
8
Prenons le robot mixeur...
Si votre chou n'est pas tout à fait cuit continuer la cuisson, des choux moins jeunes peuvent être plus longs à cuire.
Hacher le velouté, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Servir avec des croûtons aillés, du fromage râpé ou du parmesan.
Pour laver les tomates, laissez le pédoncule : vous éviterez de gonfler d'eau les tomates, vous l'enlèverez aussitôt après.
Quel vin avec ce velouté, en général, on ne boit pas de vin avec les soupes, potages, veloutés, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Utiliser les têtes de langoustines pour faire un jus de base pour une sauce, un potage.
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