Soupe aux coeurs d'amour

1

Prenons le chou chinois... Verser un peu de vinaigre dans une bassine ou un évier dans l'eau pure.
Jeter le chou chinois effeuillé.
Passer chaque feuille sous l'eau fraîche pour qu'il ne reste aucune souillure.

2

Prenons une passoire... Egoutter le chou chinois.
Emincer.
Réserver sur plan de travail.

3

Prenons l'oignon... Couper la tige et la racine, éplucher. Séparer en deux parties égales.

4

Commençons le ciselage... Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement.
Laisser le côté "racine", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.

5

Préparons les carottes... Couper les deux extrémités de la carotte.
Eplucher la carotte avec un couteau économe. Couper en dés.

6

Préparons les gousses d'ail Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe,elle est indigeste.

7

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Couper en fines lanières le poulet.

8

Préparons le brocoli... Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon.
Couper le trognon.
Détacher les petits bouquets.

9

Préparons le lavage... Mettre quelques gouttes de vinaigre dans l'eau pure d'une bassine ou d'un évier.
Rincer, égoutter.

10

Prenons le wok... Dans le wok, ajouter l'huile, l'oignon, les carottes et l'ail, mélanger, pour bien enrober les légumes de graisse, laisser cuire deux minutes.

11

Prenons l'eau et la feuille de laurier... Verser l'eau et la feuille de laurier, porter à ébullition. Puis ajouter le chou chinois, le poulet et les brocolis. Mélanger.

12

Prenons le poivre... Dans le wok, ajouter le poivre, le sel, le sel de céleri.

13

Préchauffons le four... Régler votre four thermostat 6 (180°C) et vous surveillerez la cuisson au bout de 10/15 minutes de cuisson, car les petits canapés cuisent très vite.
Dérouler la pâte brisée délicatement.

14

Prenons le parmesan... Vous saupoudrez avec le parmesan la pâte brisée. Répartir sur toute la surface et écraser avec le rouleau à pâtisserie.

15

Prenons les pignons... Répartir également les pignons, sur toute la surface de la pâte brisée. Ecraser légèrement pour faire adhérer avec le rouleau à pâtisserie.

16

Prenons un emporte-pièce en forme de coeur... Préparer vos petits canapés à l'aide de l'emporte-pièce. Recouvrir la plaque de cuisson avec le papier de cuisson et disposer les petits coeurs.

17

Préparons la cuisson... Enfourner à four préchauffé pendant 10/15 minutes en surveillant la fin de cuisson.
Le thermostat est réglé sur 6 (180°C).
Dès qu'ils sont dorés, arrêter la cuisson et les sortir du four.

18

Terminons la soupe... Vérifier la cuisson des légumes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire et servir aussitôt avec les canapés.